Coxinha Vegana

Olá Maravilhos@s Div@s,
Hoje venho com uma receita bem fácil e acredito que os apaixonados em coxinha vão amar…

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de água
1 colher (café) de sal (se necessário acrescente a gosto)
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (café) de açafrão
1 colher (café) de colorau
1 colher (café) de páprica defumada
1 colher (café) de orégano
1 alho pequeno amassado (opcional)
Obs.: os temperos são a gosto, coloque conforme sua preferência, gosto e paladar é algo muito particular…

Em uma panela, leve a água, óleo e os temperos para ferver
quando levantar fervura acrescente a farinha de trigo e mexa bem sem parar para não empelotar
se necessário, depois leve a massa para um lugar onde possa sovar, até ficar bem lisinha.
Prontinho, agora é só fazer as bolinhas e rechear conforme sua preferência.

Fiz as bolinhas na medida de uma colher, conforme a imagem.
Para empanar:
2 colheres (sopa) de trigo
½ xícara de água
Só misturar bem.
Agora só passar na farinha de mandioca triturada
Fritar em óleo bem quente até começar a dourar.
Eu fiz recheio de proteína de soja com tomate, cenoura
vagem e bata inglesa, mas use sua criatividade…

RECHEIO:
½ xícara de proteína de soja
1 batata pequena
½ cenoura média
Vagem (não medi)
1 tomate pequeno

Hidrate a proteína de soja como de costume, enxágue bem e esprema
pique bem pequeno os vegetais,
exceto o tomate, coloque os demais para cozinhar com água, adicione primeiro a vagem e a cenoura por 3 minutos
depois acrescente a batata e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, ou até que fiquem cozidos.

Depois refogue os temperos pique os tomates
acrescente ⅓ xícara de água, tampe, deixe cozinhar acrescente a pts e os vegetais escorridos, misture bem
se estiver com líquido, vá mexendo até secar.

Rendeu 16 coxinhas pequenas.

Geralmente posto as receitas primeiro lá no meu perfil do Instagram @erica.ribeiro.s
Me segue lá para dar uma força… #gratidão



Publicado por maravilhosadiva

A Maravilhosa Diva surgiu com a ideia de ajudar pessoas que gostam de praticidade e rapidez em prol de pratos maravilhosos, deliciosos e nutritivos!

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