Croquetes Veganos

Olá Div@s, Hoje venho com uma receitinha bem fácil e prática!

Você precisará de: 
½ xícara de água
1 xícara de mandioca cozida e amassada
5-6 cascas de banana
2 xícaras de farinha de trigo (reserve mais um pouquinho)
Temperos a gosto
Farinha de rosca para empanar (eu trituro farinha de mandioca)

Para refogar as cascas de banana:

▪︎só raspar e tirar aquela parte branca, deixar de molho no vinagre ou limão, trocar a água (troquei 3x, dando uns 30 min totais) e desfiar elas com um garfo, depois picar para ficar mais pequena
▪︎ use temperos de sua preferência (usei páprica defumada, cebola, alho e chimichurry
▪︎ depois colocar para cozinhar com 1 copo de água por uns 10 min
▪︎tampar e mexer de vez em quando, depois observar se já estão bem cozidas, deixe secar e prontinho

Para a massa:

Amasse a mandioca, em uma panela coloque ½ xícara de água, temperos (usei páprica defumada, açafrão, colorau, cebola e alho) deixe começar a ferver e acrescente as cascas com a mandioca, misture bem e logo em seguida acrescente a farinha de trigo, coloque 1½ de farinha de trigo e misture bem. Depois tire a massa da panela e coloque um um lugar onde você possa sovar, vai acrescentando farinha de trigo até que comece a desgrudar…

Para enrolar, deixe um recipiente com água ao teu lado e vá molhando as mãos para facilitar para enrolar, assim não grudará nas mãos e ficará mais fácil para empanar na farinha de rosca, depois só passar nela, conforme vá enrolando… Só fritar em óleo bem quente.
Rende 20 croquetes (usei medida de uma colher de sopa cheia).

Espero que tenham gostado! Dá para substituir mandioca por batata doce, já fiz e ficou muito gostoso também! Há meses eu queria comer croquetes, mas nunca tinha feito, pesquisei mas não achei nenhuma receita sem animais, então resolvi ter coragem de ir tentando até dar certo e deu.
Estou muito feliz e precisava compartilhar com mais pessoas…

Esse logotipo é o meu insta, @erica.ribeiro.s, se não me segue ainda, me segue lá para ficar por dentro das novidades, sempre posto lá primeiro… Para dúvidas e/ou sugestões, deixe seu comentário… Bye Div@s (uso o @ como gênero indefinido)… Bjos!

Publicado por maravilhosadiva

A Maravilhosa Diva surgiu com a ideia de ajudar pessoas que gostam de praticidade e rapidez em prol de pratos maravilhosos, deliciosos e nutritivos!

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