Bolo de Cenoura com Laranja

Olá Div@s maravilhos@s,
hoje faremos um bolo muito saboroso, fofinho, lindo e o melhor de tudo, sem ovos e sem leite!

Para esse bolo, vamos precisar de:

1 cenoura
1 laranja
1 copo (200 ml) de açúcar
1 e ½ copo (o mesmo copo) de farinha de trigo
½ copo de amido de milho (ele que deixará mais fofinho)
1/3 copo de óleo vegetal
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
½ copo de aquafaba (água do cozimento do grão de bico)
Obs.: Se não tiver aquafaba, não se preocupe, dá para fazer sem, gosto dela por deixar uma leveza incrível…

Vamos ao preparo:

Descasque a laranja, tente tirar ao máximo a pele branca, depois corte em cruz e tire o miolo e semente, pique a cenoura e leve ao liquidificador até que fique homogêneo, se necessário, acrescente um pouquinho de água para bater melhor (coloquei só o fundinho do copo, menos de 50 ml).

Bata a aquafaba até que fique em consistência de claras em neve e reserve, ela será a última.

Depois leve a mistura de cenoura com laranja para uma tigela, acrescente a farinha de trigo, amido, o açúcar, óleo, sal e misture até que fique homogêneo, depois acrescente o vinagre e o fermento químico, misture novamente e por último acrescente a aquafaba em neve, misturando bem…
Eu assei no microondas por 8 minutos e te garanto que não fica esfarelento ou duro… mas asse conforme prefere.


Para a calda crocante:
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
½ copo de água

DICA: uso 100% cacau, economiza grana, não compensa achocolatado ou 50% cacau, você gastaria o dobro e a diferença de preço é pouca.

Coloco tudo em uma panela (fogo baixo) deixo ferver até que eu consiga ver o fundo da panela, logo em seguida já espalho no bolo, não pode demorar pois essa calda vira uma casquinha muito rápido… nesse eu salpiquei cacau em pó (opcional) para decorar e ficar mais bonito para tirar foto para vocês!

Esse logotipo é o meu insta, @erica.ribeiro.s, se não me segue ainda, me segue lá para ficar por dentro das novidades, sempre posto lá primeiro…Para dúvidas e/ou sugestões, deixe seu comentário… Bye Div@s (uso o @ como gênero indefinido)… Bjos!

Publicado por maravilhosadiva

A Maravilhosa Diva surgiu com a ideia de ajudar pessoas que gostam de praticidade e rapidez em prol de pratos maravilhosos, deliciosos e nutritivos!

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